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1、将萝卜洗净，切成条状，放入缸中，混合并压实。
2、第二天进行“倒缸”，即把萝卜和盐水倒入另一个空缸中，上下翻动，使萝卜均匀吸盐后仍用石头等重物压住。
3、从第三天开始，可以把萝卜拿出来晒三到五天。待萝卜中的水分六七成干后，在萝卜上揉些五香粉，放入蒸笼中，分层压实。每按一次，可以多撒一点盐和高粱酒，最后封口。20天后就可以吃了。
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